魏琼副主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.碳水化合物:是人体获取能量的首选来源。分解为葡萄糖后,为大脑及肌肉等器官提供快速能量。一般情况下,每克碳水化合物能够提供约4千卡的能量。
2.蛋白质:是构建和修复身体组织的重要成分,也在新陈代谢中扮演关键角色。氨基酸是蛋白质的基本单位,不仅用于合成酶和激素,还在能量缺乏时被用作能量来源。每克蛋白质也可以提供约4千卡的能量。
3.脂肪:是一种高效的能量储存形式。在长时间活动或食物摄入不足时提供能量。每克脂肪可以提供约9千卡的能量,远高于碳水化合物和蛋白质。
4.维生素和矿物质:虽然不直接提供能量,但它们是多种代谢反应必需的辅助因子。例如,B族维生素在能量释放过程中非常重要,而矿物质如铁和钙在氧输送和骨骼健康中起着重要作用。
新陈代谢需要一个平衡的饮食结构来确保所有必要的营养素都能被充分获得。适当的营养摄入不仅支持日常能量需求,还对整体健康和预防疾病至关重要。