武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.化学性质:
甲硫氨酸是一种含硫氨基酸,其化学式为C5H11NO2S。
它具有一个氨基(-NH2)、一个羧基(-COOH)和一个侧链甲硫基(-SCH3)。
2.生理功能:
甲硫氨酸是蛋白质合成中的重要组成部分。
它在体内被转换为半胱氨酸和其他重要分子,如腺苷甲硫氨酸,后者在甲基化过程中起关键作用。
在肝脏中,甲硫氨酸有助于脂肪代谢和解毒过程。
3.膳食来源:
甲硫氨酸主要存在于动物蛋白质中,如肉类、鱼类、奶制品和蛋类。
一些植物性食品如豆类和坚果也含有甲硫氨酸,但相对含量较低。
4.营养需求:
成人每日推荐摄入量约为每公斤体重13毫克。这意味着一个70公斤的成年人每日需要大约910毫克的甲硫氨酸。
孕妇和哺乳期妇女可能需要更多,以支持胎儿和婴儿的正常发育。
补充足够的甲硫氨酸对于保持健康至关重要,特别是对那些依赖植物性饮食的人,应注意通过多样化饮食来确保获得足够的甲硫氨酸。