沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
以下几类食物被认为是良好的铬来源:
1.全谷类:例如糙米、燕麦和全麦面包。每100克糙米含有约0.18微克铬。
2.蔬菜:如西兰花、土豆和绿叶蔬菜。每100克西兰花含有约0.11微克铬。
3.水果:苹果、香蕉和葡萄汁等也含有一定量的铬。每100克苹果可提供约0.01微克铬。
4.肉类:尤其是牛肉和鸡肉,都是较为丰富的铬来源。每100克牛肉含有约2微克铬。
5.乳制品:奶酪和牛奶也是某些铬的重要来源。每100毫升牛奶含有约0.03微克铬。
6.海鲜:螃蟹和虾等海产品也富含铬。每100克螃蟹含有约55微克铬。
7.坚果及种子:如杏仁、核桃和芝麻,可以为饮食提供额外的铬。每100克杏仁含有约0.34微克铬。
注意,尽管上述食物能够帮助补充铬,但应保持均衡饮食,以确保摄取多种营养素。烹饪方法可能影响铬的含量,蒸煮较少影响铬的保存,而过度煎炸可能导致铬的流失。