刘娟副主任医师
东南大学附属中大医院 消化内科
馄饨通常含有肉类、蔬菜等饺料,这些成分在温度不当时容易滋生细菌。常见的致病菌如大肠杆菌和沙门氏菌,在室温下快速繁殖,会导致食物中毒和腹泻。
正如一般熟食一样,馄饨应保持在4摄氏度以下以抑制细菌生长,或在烹饪后两小时内食用。如果馄饨置于室温超过两小时,其安全性就会降低。
一些人对冷食敏感,食用后容易出现消化不良或腹泻。这与个体的胃肠道适应能力有关,而非食品本身的质量问题。
为了减少腹泻的风险,应确保馄饨在适宜的温度下保存,并尽快食用。注意个人饮食习惯和身体反应,避免过量食用冷食。
