武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.牛奶中含有丰富的钙,当摄入过多时,会与铁发生竞争,影响铁的吸收。研究显示,牛奶中的钙可以抑制非血红素铁的吸收,这种效果在同时摄入时更为明显。
2.一项研究指出,肠道内的钙与非血红素铁结合会形成一种难以溶解的化合物,从而减少人体对铁的吸收率。建议在服用铁剂后至少间隔1至2小时再饮用含钙较高的食物或饮品,如牛奶。
3.铁的吸收不仅受钙影响,还受到其他因素的调节,包括食物酸性、维生素C等。为了优化铁的吸收,可以考虑在进餐时摄入富含维生素C的食物,如柑橘类水果,与铁剂共同服用。
科学合理使用药物和营养补充剂,有助于提高吸收效率和效果。在服用补充剂时,需关注相互之间的兼容性,以确保最佳健康效益。
