武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.蔬菜是维生素和矿物质的重要来源。一小碗蔬菜通常能够提供人体所需的多种维生素,如维生素A、C和K,以及矿物质如钾、镁等。这些营养素对于维持免疫功能、骨骼健康和心血管健康至关重要。
2.蔬菜富含膳食纤维。一小碗蔬菜可含约3-5克纤维,有助于促进消化系统健康,降低胆固醇水平,并帮助维持稳定的血糖水平。
3.低热量优势。蔬菜一般热量较低,每小碗大约含有20-50卡路里,这使其成为控制体重和预防肥胖的理想食品选择。
4.抗氧化剂含量高。蔬菜富含抗氧化剂,可以减少氧化应激并且可能降低某些慢性疾病的风险。
定期摄入一小碗蔬菜有助于确保身体获得多样化的营养素,从而支持整体健康。建议搭配不同颜色和种类的蔬菜,以便获取更广泛的营养成分。
