武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.低钾蔬菜：肾衰竭患者应尽量选用低钾含量的蔬菜。例如，白菜、冬瓜、黄瓜、生菜等蔬菜每100克含钾量一般在150毫克以下，而菠菜、马铃薯等蔬菜含钾较高，应少量或避免食用。
2.低磷食材：磷是另一种需要控制的电解质，如花椰菜、洋葱、西红柿等是相对低磷的选择。一些高磷食物如坚果、豆类及其制品应尽量避免。
3.优质蛋白：肾功能不全者需要限制蛋白质摄入，但应该摄取优质蛋白，如鸡蛋清、瘦肉、鱼肉等，这些食物不仅蛋白质含量高，而且氨基酸组成合理，有利于维持身体健康。
4.控制盐分：高盐饮食会增加肾脏负担，建议每日盐摄入量不超过5克。可以使用天然香料和草本植物来替代部分盐分以增加食物风味。
5.充足纤维：膳食纤维有助于消化和维持血糖稳定。可以选择燕麦、糙米等全谷物，以及苹果、梨等水果。但要注意，某些水果如香蕉、橙子含钾较高，要谨慎食用。
调整饮食时需结合病情和医生建议，避免盲目跟从一般性建议。