吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.煮粥:这是最常见的食用方法。取适量芡实与大米、一点糯米一同熬煮,通常每次使用30克左右的芡实即可。可以根据个人口味加入红枣、枸杞等配料,煮至米粒软烂即可。这种方法不仅简单,而且能够缓解胃肠道的不适。
2.炖汤:芡实还可以用来炖汤,尤其是在秋冬季节,非常适合与瘦肉、鸡肉或骨头一同炖煮。一般情况下,每500克的肉类配50克芡实即可。炖煮两小时左右,使其充分熟透并散发香味,可增加汤的营养价值。
3.泡茶:将芡实研磨成粉,搭配莲子、薏苡仁等材料共同煮水,即可制成一款滋补茶饮。每天饮用10至20克芡实粉冲泡的茶,可以起到健脾止泻的作用。
芡实富含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及维生素B1等多种营养物质,有助于补脾祛湿、固肾涩精。食用时应注意过量可能导致消化不良,应适量食用。