卜迟斌主治医师
东南大学附属中大医院 消化科
1.食物过敏：某些人对饺子的成分可能存在过敏反应。常见的过敏原包括小麦（面粉）、蛋类或饺子馅料中的某些成分，如海鲜或坚果。食物过敏会导致胃肠道症状，包括腹痛和腹泻，通常在进食后数分钟至数小时内发生。如果怀疑是食物过敏，可以观察是否每次食用相同成分的食物后出现类似症状，并考虑进行过敏测试。
2.食物中毒：饺子如果保存不当或食材不新鲜，可能导致细菌或病毒污染，如沙门氏菌、大肠杆菌等。这些病原体进入人体后，会引起急性胃肠炎症状，包括剧烈的腹痛、腹泻、呕吐等。食物中毒的症状通常在进食后6至48小时内出现。预防措施包括确保食品的新鲜、彻底加热以及良好的厨房卫生习惯。
3.消化不良：进食过多或者进食速度过快可能导致消化不良，从而引发腹胀、腹痛及腹泻。尤其是对于油脂含量高或辛辣的饺子，消化系统可能难以快速适应。建议合理控制饮食量，细嚼慢咽，以减轻消化系统的负担。
4.感染：如果饺子的制作或存储过程中受到病原体污染，也可导致感染，如诺如病毒感染。这类感染常伴随剧烈腹泻和呕吐症状，应注意补充水分及电解质，如果症状严重或持续，应及时就医。
遇到腹痛和腹泻时，应首先考虑最近的饮食情况以及可能的其他伴随症状。如果症状严重或持续时间长，建议寻求专业医疗帮助。保持良好的饮食卫生和健康的饮食习惯能够有效减少此类问题的发生。