武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.全脂牛奶:
全脂牛奶保留了牛奶中的天然脂肪,每杯(约240毫升)含有约8克脂肪、7-8克蛋白质和12克碳水化合物。
它是钙的良好来源,一杯全脂牛奶大约提供30%的每日推荐摄入量。
维生素D和维生素A含量较高,有助于骨骼健康和免疫功能。
2.脱脂牛奶:
每杯脱脂牛奶同样含有约8克蛋白质和12克碳水化合物,但脂肪含量降至0.5克以下。
钙含量与全脂牛奶相当,但热量显著降低,对于需要控制体重的人群更为适宜。
同样富含维生素D和维生素A,因为这些维生素通常在加工过程中添加回去。
3.低脂牛奶:
低脂牛奶介于全脂和脱脂之间,每杯含有约2-2.5克脂肪,约8克蛋白质和12克碳水化合物。
钙含量与全脂牛奶和脱脂牛奶相似,提供骨骼健康所需的矿物质。
热量比全脂牛奶低,但保留了一些脂肪,使味道和口感较接近全脂牛奶。
4.乳糖不耐受者专用牛奶:
这种牛奶特别处理过,去除了大部分乳糖,适合乳糖不耐受的人群。
营养成分与全脂或低脂牛奶类似,含有丰富的钙、蛋白质和维生素D。
5.植物基替代品(如杏仁奶、大豆奶、椰奶等):
杏仁奶:每杯含有约1-2克蛋白质,热量较低,适合对坚果不过敏且需要低热量饮食的人。
大豆奶:每杯含有约7-8克蛋白质,与牛奶接近,并提供异黄酮,有助于心脏健康。
椰奶:每杯含有更多的饱和脂肪,适合需要增加热量摄入的人,但蛋白质含量低。
不存在单一“一刀切”的最佳选择。根据个人的营养需求、身体状况和口味偏好选择合适的牛奶类型,可以最大限度地获得其营养益处。