武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.鸡蛋富含优质蛋白质,每100克鸡蛋含有12.7克蛋白质。这些蛋白质包括人体所需的全部必需氨基酸,有助于肌肉和组织的健康发育。
2.鸡蛋中含有丰富的维生素和矿物质。例如,鸡蛋黄富含维生素A、D、E和K,以及B族维生素,有助于视力、骨骼健康和整体免疫功能。
3.每个鸡蛋大约含有186毫克胆固醇,但研究表明,适量摄入并不会显著影响血液中的胆固醇水平,对于幼儿来说,可以安全食用。
4.鸡蛋中的卵磷脂对大脑神经细胞的发育有积极作用,有助于提升记忆力和认知能力。
5.鸡蛋还含有必需脂肪酸如亚油酸,这些脂肪酸对于神经系统和视网膜的正常发育至关重要。
尽管鸡蛋营养丰富,但也需注意几点:
确保彻底煮熟,以避免沙门氏菌感染,这是因为幼儿的免疫系统较为脆弱。
如果幼儿有过敏史,应在医生指导下逐渐引入鸡蛋,观察是否有过敏反应。
建议每日食用1-2个鸡蛋,均衡饮食,搭配其他食物以全面获取各种营养素。