武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.营养成分:
冬瓜:富含维生素C、钾、镁、膳食纤维和水分。每100克冬瓜中约含13毫克维生素C、150毫克钾和0.8克膳食纤维。
南瓜:富含β-胡萝卜素、维生素A、钾和膳食纤维。每100克南瓜中约含有426微克维生素A、340毫克钾和1.1克膳食纤维。
2.健康益处:
冬瓜有助于利尿消肿、降低血压和改善便秘等。其高水分含量有助于增加饱腹感,适合减肥人群。
南瓜有助于提高免疫力、保护视力和维护心脏健康。其高β-胡萝卜素含量可转化为维生素A,有助于抗氧化和维持皮肤健康。
3.饮食搭配:
冬瓜和南瓜的口感和风味不同,可以通过多种烹饪方式进行搭配,如炖菜、汤品和炒菜。两者在烹调过程中都不易产生不良化学反应。
此类蔬菜组合不仅能提供丰富的营养,还能增加菜肴的多样性和美味。
4.注意事项:
尽管冬瓜和南瓜可以一起食用,但需要注意控制摄入量,以免造成胃肠负担。
对某些特殊体质的人群,如过敏体质,建议首次尝试时少量食用,观察身体反应。
合理搭配冬瓜和南瓜,不仅可以享受美味,还能获取丰富的营养和健康益处。