武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.葡萄籽油主要成分是亚油酸,一种多不饱和脂肪酸,约占总脂肪酸含量的70%。这种脂肪酸能帮助降低坏胆固醇水平,同时提升好胆固醇水平,有助于心血管健康。
2.含有丰富的抗氧化剂,如维生素E,能够抵抗自由基对细胞的损伤,支持免疫系统功能,并且在保护皮肤方面也有一定功效。
3.葡萄籽油的烟点较高,约为216摄氏度,因此适合用于高温烹饪,如炒菜或烘焙。也应避免将其加热至烟点以上,以防止产生有害物质。
葡萄籽油是一种营养丰富且易于人体吸收的食用油。食用时,适量使用即可发挥其健康益处,而无须担心身体无法吸收的问题。
