文旭主任医师
江苏省肿瘤医院 普外科
1.食物变质通常是因为细菌、病毒或寄生虫的污染。例如,沙门氏菌、大肠杆菌和诺如病毒等都是常见的致病菌。这些病原体可以通过不当储存、烹饪不足或交叉污染等途径进入食物中。
2.腹痛是食物中毒最常见的症状之一。其他症状还包括恶心、呕吐、腹泻和发热。通常,症状会在摄入受污染食物后的数小时至数天内出现,具体时间取决于致病菌的种类及其毒性的强弱。
3.食物中毒的严重程度因人而异,轻则症状持续短时间并自行缓解,重则可能导致脱水和其他并发症,尤其是在儿童、老年人和免疫力低下者中需要特别注意。
4.预防食物中毒的重要措施包括:彻底清洗食材、将食物煮熟、适当储存食物以防止细菌滋生,以及避免生熟食物交叉接触。
如出现持续性腹痛或者伴随其他严重症状,应及时就医,以防止病情加重。注意饮食卫生习惯可以有效降低食物中毒风险。
