武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.选择新鲜的胡萝卜:
确保选用新鲜且无瑕疵的胡萝卜,避免使用已经变软或发芽的胡萝卜。
2.清洗和去皮:
用流水充分清洗胡萝卜,然后用削皮器将胡萝卜表皮去除,确保没有残留农药和污垢。
3.切块和蒸煮:
将胡萝卜切成小块,方便蒸煮时均匀受热。将胡萝卜块放入蒸锅中,大火蒸煮约15-20分钟,直到胡萝卜变得非常柔软为止。
4.制作胡萝卜泥:
将蒸熟的胡萝卜块放入搅拌机或食品处理器中,加少量蒸煮后的水或婴儿配方奶,使胡萝卜泥更细腻顺滑。搅拌至完全均匀,无大块颗粒。
5.添加到辅食中:
可以将胡萝卜泥直接添加到宝宝日常吃的米糊、蔬菜泥、肉泥等辅食中,逐步增加胡萝卜的比例,以适应宝宝的口味。
6.储存方式:
自制的胡萝卜泥可以分装在干净的冰格中冷冻保存,每次取出一小块解冻使用。这样既能保证新鲜度,也能够按需取用,减少浪费。
胡萝卜泥引入的初期,应观察宝宝是否有过敏反应,如皮疹、腹泻等症状。如果出现异常,应立即停止食用并咨询医生。尽量选择有机胡萝卜,避免化学农药残留对宝宝健康的潜在影响。