徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.茶叶中的多酚类物质在长时间接触空气后会发生氧化反应,导致营养成分流失以及口感变差。
2.泡茶时水温较高,茶水为细菌提供了适宜的环境。如果放置时间过久,尤其是在室温下超过12小时,细菌数量会显著增加,甚至会产生有害的亚硝酸盐。
3.隔夜茶中的维生素C等营养成分会因为长时间暴露在空气中而被破坏,降低饮用价值。
为了保证饮茶的安全和卫生,应尽量避免饮用隔夜泡茶。饮茶时可根据需要控制茶水量,以减少剩余茶水的浪费。