杨宁副主任医师
南京脑科医院 中医科
1.茶多酚释放:茶多酚是茶叶中的主要抗氧化成分,具有一定的健康益处。但如果茶叶长时间浸泡,会导致其过度释放,不仅增加涩味,还可能对胃肠道产生刺激。
2.咖啡因含量:茶叶中含有咖啡因,长时间浸泡会增加茶汤中的咖啡因含量。摄入过多咖啡因可能导致失眠、心悸等症状,尤其是在对咖啡因敏感的人群中。
3.微生物繁殖:长时间将茶叶浸泡在温水中可能成为细菌和其他微生物的滋生地,特别是在温度适宜的环境下,这可能导致饮用后出现健康问题。
通常情况下,根据茶叶的种类,中小叶种茶(如绿茶、白茶)应控制在1-3分钟,而中大叶种茶(如红茶、乌龙茶)则可以适当延长至3-5分钟。考虑到个人口味和健康需求,适时调整茶叶的浸泡时间是比较理想的选择。
