芥兰的营养价值及功效与作用是什么

病情分析：芥兰是一种富含营养的蔬菜，其主要营养成分包括维生素、矿物质和膳食纤维，具有多种健康益处。

1.维生素含量：芥兰富含维生素C和维生素K。每100克芥兰中约含有89毫克的维生素C，占每日推荐摄入量的99%。维生素C具有抗氧化作用，有助于增强免疫系统和促进伤口愈合。维生素K在血液凝固和骨骼健康中起重要作用，每100克芥兰中约含有147微克的维生素K，占每日推荐摄入量的122%以上。

2.矿物质：芥兰含有丰富的钙、铁和镁。每100克芥兰提供的钙约为72毫克，占每日推荐摄入量的7%。钙是骨骼和牙齿的重要组成部分，且有助于肌肉功能和神经传导。铁含量约为0.9毫克，占每日推荐摄入量的5%，有助于预防缺铁性贫血。镁含量约为23毫克，占每日推荐摄入量的6%，有助于维持正常的肌肉和神经功能。

3.膳食纤维：芥兰含有较高的膳食纤维，每100克芥兰中约有2.6克纤维，占每日推荐摄入量的10%。膳食纤维有助于促进消化系统的健康，预防便秘，并有助于控制血糖水平。

4.抗氧化物质：芥兰中含有多种抗氧化物质，如类胡萝卜素和黄酮类，这些物质有助于抵抗自由基损伤，从而降低患上慢性疾病的风险，包括心血管疾病和某些类型的癌症。

经常食用芥兰有助于补充各种营养，提高免疫力，保护心脏健康，并促进消化系统功能。特别适合需要补充维生素C和K的人群，以及关注骨骼健康和消化系统健康的人群。