谷朊粉升糖指数高吗

1.定义及成分：谷朊粉主要由小麦蛋白质组成，含碳水化合物较少，因此对血糖影响有限。

2.升糖指数：升糖指数是衡量食物引起血糖水平上升速度的指标。谷朊粉的GI值较低，通常在20-40之间，这意味着其对血糖的影响相对缓慢和温和。

3.蛋白质含量：谷朊粉中蛋白质含量高，这有助于减缓消化速度，从而降低餐后血糖波动。

适合用于需要控制血糖的人群，但应注意整体饮食平衡和个体差异。