武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.细菌滋生:茶水在室温下放置超过8小时可能会成为细菌繁殖的温床,这主要是因为茶水中的糖类和其他有机物为细菌提供了良好的生长环境。
2.营养成分变化:茶叶中含有的维生素C和部分酚类物质在空气中容易被氧化,尤其是在高温环境下。这种氧化过程会使得茶水的颜色变深,同时还会损失一定的营养价值。
3.口感和香味影响:新鲜冲泡的茶具有较佳的口感和香气,而过夜茶由于氧化和挥发等作用,其风味会大打折扣,甚至产生不愉快的异味。
为了保障饮用安全与风味体验,不推荐饮用放置过久的茶水。