红豆的营养价值是什么

病情分析：红豆是一种富含营养的食物，具有多种健康益处。

1.蛋白质：红豆每100克含有大约20克蛋白质，有助于构建和修复身体组织。

2.膳食纤维：其膳食纤维含量高，每100克提供约13克纤维，有助于改善消化系统功能，预防便秘。

3.维生素和矿物质：

富含B族维生素，如维生素B1、B2，有助于能量代谢。

含有丰富的铁元素（约5毫克/100克），有助于预防缺铁性贫血。

含钾（约1250毫克/100克），有助于维持正常血压。

4.抗氧化剂：红豆中的多酚类物质具有抗氧化作用，有助于抵御自由基对细胞的损伤。

红豆在饮食中可帮助提高营养摄入，适量食用有利于促进整体健康。