武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.清热解毒：绿豆性凉，具有清热解毒的功效，适合在炎热的天气饮用。其所含的多酚类化合物在人体内能够起到抗氧化的效果，帮助缓解体内的热毒症状。
2.补充营养：绿豆水中含有丰富的维生素，如维生素B族和维生素C，以及矿物质如钾、镁、铁等，这些营养成分有助于维持身体的正常代谢功能和提高免疫力。
3.促进代谢：绿豆中的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，改善消化功能。同时，它还能够通过利尿的方式帮助身体排出多余的水分和毒素，从而减轻水肿现象。
尽管绿豆水有诸多益处，但对于寒性体质的人群，需要适量饮用，以避免引起不适。饮用绿豆水时，应注意保证食材的清洁，确保食品卫生安全。