武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.鲍鱼是一种高蛋白、低脂肪的海鲜食材,其中富含优质蛋白质、微量元素如锌、铁以及维生素B群。这些营养成分对增强免疫力和维持身体正常功能有帮助。每100克鲍鱼中约含24克蛋白质和0.8克脂肪。
2.红薯叶则是绿色蔬菜中的一种,富含膳食纤维、维生素A、维生素C以及矿物质如钾、钙等。每100克红薯叶中大约有3克膳食纤维和30毫克维生素C,有助于促进消化和提高抗氧化能力。
3.从饮食搭配角度来看,鲍鱼的高蛋白质含量和红薯叶的膳食纤维组合在一起,不仅能够提供全面的营养,也能让口感更为丰富。两者同烹既能保留各自的风味,又能在营养上互补。
在享用这道组合时,应注意适量摄入,尤其是对海鲜过敏的人群,需要谨慎食用鲍鱼。也需保证食材的新鲜和清洗的彻底,以避免食品安全问题。