吃牛肝有什么好处

病情分析：食用牛肝有助于补充多种人体所需的营养素，尤其是富含蛋白质、维生素和矿物质。

1.蛋白质丰富：牛肝中每100克含有约20克的优质蛋白质，有助于身体组织的修复与增长，并支持免疫系统功能。

2.维生素A含量高：牛肝是动物性食物中维生素A含量最高的之一，每100克牛肝中大约含有6500微克的维生素A。这对保持皮肤健康、视力正常及免疫系统运作有重要作用。

3.铁含量高：牛肝是铁的良好来源，特别是血红素铁，每100克牛肝含有约6.5毫克铁。铁对于预防贫血必不可少，尤其对孕妇和育龄女性极为重要。

4.维生素B群：牛肝含有丰富的维生素B12，每100克中约有83微克。这对红细胞生成及神经系统的正常功能至关重要。还含有其他B族维生素，如维生素B2，有助于能量代谢。

5.锌和铜：牛肝也含有一定量的锌和铜，这些矿物质对酶的活性、生长发育和免疫功能有益。

尽管牛肝具有多重健康益处，但牛肝中的胆固醇含量较高，因此建议适量食用。同时，对于患有痛风等嘌呤代谢紊乱的人群，应谨慎食用。