沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.全谷类食品
全麦面包、燕麦片和糙米等全谷类食品含有丰富的纤维,可以减缓碳水化合物的吸收速度,从而帮助控制血糖。研究显示,每天摄入25-30克膳食纤维可以有效改善血糖水平。
2.非淀粉类蔬菜
西兰花、菠菜、胡萝卜、黄瓜等非淀粉类蔬菜含有大量的维生素和矿物质,同时热量低、糖分少,有助于保持血糖稳定。据建议,每餐应至少包含50%以上的非淀粉类蔬菜。
3.富含蛋白质的食物
鸡肉、鱼、豆类和坚果等富含蛋白质的食物对血糖波动具有较小影响。蛋白质能延缓胃排空速度,延长饱腹感,而这些食物通常具有较低的GI值。一份标准的蛋白质食物应占总膳食的15-20%。
4.健康脂肪
橄榄油、鳄梨和坚果等食物中含有的健康脂肪可降低患心血管疾病的风险,同时也能够帮助调节血糖水平。建议每天摄入25-35%的总能量来自脂肪,其中饱和脂肪占10%以下。
5.水果
柚子、蓝莓、草莓和苹果等低GI水果既能提供必要的维生素和矿物质,又不会引起血糖剧烈波动。每餐水果的摄入量应控制在200-300克。
6.乳制品
无糖酸奶、低脂牛奶和奶酪等乳制品含有丰富的钙和蛋白质,对血糖有积极影响。每日摄入2-3份乳制品有助于血糖管理。
饮食调整只是控制血糖的一部分,还需结合定期监测、运动以及遵医嘱用药等措施。