何伟副主任医师
东南大学附属中大医院 胸外科
1.营养成分：甲鱼富含优质蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强免疫力和身体康复。每100克甲鱼肉含有约16克蛋白质、2克脂肪，以及丰富的钙、铁、锌等微量元素。对肺气肿患者来说，这些营养成分能够帮助改善体质，支持呼吸系统功能。
2.饱和脂肪：尽管甲鱼肉脂肪含量相对较低，但其胆固醇含量较高，每100克甲鱼肉中含有大约70毫克胆固醇。肺气肿患者尤其是合并心血管疾病者，应控制胆固醇摄入以避免加重病情。建议适量食用，不宜过量。
3.消化负担：甲鱼肉质较硬，纤维含量高，消化过程可能比较缓慢。对于一些消化系统功能较弱的肺气肿患者，进食甲鱼后可能会感到不适。因此，建议将甲鱼烹饪得更为软烂，以便更容易消化吸收。
4.膳食搭配：肺气肿患者的饮食应多样化，均衡摄取各种营养。除了甲鱼，还应多摄入新鲜蔬菜、水果、全谷类食品和富含不饱和脂肪酸的鱼类，如三文鱼和沙丁鱼，以促进身体健康。
5.烹调方式：建议采用低盐、少油的方法烹调甲鱼，如清蒸、炖煮等，避免油炸和过度调味，以减少对呼吸系统和心血管系统的不利影响。
适量食用甲鱼对于肺气肿患者有一定好处，但需注意合理搭配和烹调方式，避免过量食用，保持饮食均衡和营养全面。