沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.膳食纤维:膳食纤维能够通过减少胆固醇的吸收来降低血清胆固醇。研究显示,每日摄入5-10克可溶性纤维可以降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇约5-10%。
2.植物甾醇和植物醇:这些化合物主要存在于植物油、坚果和谷物中。每天摄入约2克植物甾醇或植物醇,可以有效降低LDL胆固醇约10%。
3.不饱和脂肪酸:单不饱和和多不饱和脂肪酸,如橄榄油、鱼类中的ω-3脂肪酸,能够降低LDL胆固醇和甘油三酯,同时提高高密度脂蛋白胆固醇。
4.抗氧化剂:如维生素C、维生素E和多酚类化合物,主要来源于水果和蔬菜。这些成分具有保护LDL胆固醇免受氧化的作用,有助于防止动脉硬化。
5.反式脂肪和饱和脂肪:这些不利健康的脂肪主要存在于加工食品和动物脂肪中。高摄入量与较高的LDL胆固醇及较低的HDL胆固醇水平相关,应尽量限制。
饮食结构中的关键因素,包括增加膳食纤维与不饱和脂肪酸的摄入,减少反式脂肪与饱和脂肪的摄入,在血脂管理中扮演重要角色。合理规划饮食习惯,注意选择富含有益成分的食物,对预防与控制血脂异常至关重要。