武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.甘蔗中含有多种蛋白质和糖类，这些成分可能会成为过敏原，引发人体免疫系统的反应。根据研究，大约5%至10%的成人对某些水果或蔬菜存在不同程度的过敏反应，甘蔗也在其中。
2.部分人群在食用甘蔗后，可能会出现口腔、喉咙甚至皮肤的瘙痒。这主要是因为身体的免疫系统将甘蔗中的特定蛋白质识别为有害物质，从而释放出组织胺等化学物质，导致局部炎症和瘙痒。
3.对于一些有花粉过敏史的人，交叉反应也可能是原因之一。甘蔗与某些植物的花粉具有相似的蛋白质结构，这些相似的蛋白质会使身体产生类似的过敏反应。
4.瘙痒反应的严重程度因人而异。有些人可能仅仅感觉到轻微的不适，而另一些人则可能需要药物干预，如抗组织胺药物来缓解症状。
如果经常在食用甘蔗后出现瘙痒，应考虑进行过敏测试，找出具体的过敏原，并在日常饮食中避免这些食物。