杨宁副主任医师
南京脑科医院 中医科
1.咖啡因含量:闷泡时间越长,茶叶中的咖啡因释放得越多。摄入过多的咖啡因可能引起心悸、失眠、焦虑以及其他副作用。正常情况下,每日咖啡因的安全摄入量建议不超过400毫克。
2.鞣酸浓度:长时间闷泡还会使茶叶中的鞣酸含量增加。高浓度的鞣酸可能影响肠胃道功能,导致消化不良,并影响铁元素的吸收。
3.多酚类物质:虽然茶中的多酚类物质对健康有益,但过量摄入可能导致胃部不适甚至损伤胃黏膜。
4.温度变化:长时间闷泡茶水温度可能下降,容易滋生细菌,尤其是在高温环境下,这样增加饮用后导致细菌感染的风险。
适当控制茶叶的浸泡时间能够避免这些风险,同时享受茶带来的益处。在冲泡茶叶时应注意控制水温和时间,以保持茶的最佳风味和健康效益。