徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.铁的来源分为两种类型:血红素铁和非血红素铁。血红素铁存在于肉类、鱼类等动物性食品中,其吸收率较高,受其他食物成分的影响较小。而非血红素铁主要来自植物性食品,如豆类、绿叶蔬菜等,其吸收率较低,并容易受到饮品或其他食物成分的干扰。
2.红茶含有单宁酸和其他多酚化合物,这些物质能与非血红素铁形成难以溶解的复合物,使铁离子不能正常被肠道吸收。据研究,在进餐时大量饮用红茶可能使非血红素铁的吸收率降低20%至50%。
3.尽管红茶会在一定程度上影响铁吸收,但这种影响通常并不显著,因为人体对铁的调控机制会通过增加对血红素铁的利用或储备来补偿这一差异。对于摄入血红素铁充足或日常饮食均衡的人群来说,这种影响更是微乎其微。
4.一些特殊人群需要格外注意,例如孕妇、经期女性或患有缺铁性贫血的人。这些人群的铁需求量较高,因此建议避免在正餐时大量饮用红茶,以免进一步降低铁的吸收效率。
对于普通健康个体,适量饮用红茶不会导致明显的铁流失,但部分人群如铁摄入不足者应有所节制,特别是在餐后立即饮用红茶的习惯上加以注意。