魏琼副主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.鸡皮中的脂肪含量较高,每100克鸡皮大约包含40至50克脂肪,其中大部分为饱和脂肪。这类脂肪在人体内容易增加低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C),即“坏”胆固醇。
2.饱和脂肪酸的摄入与心血管疾病风险增高相关。世界卫生组织建议人们将饱和脂肪酸摄入控制在每日总能量摄入的10%以下,以降低患心脏病的风险。
3.除了饱和脂肪,鸡皮还含有一定量的胆固醇。高胆固醇饮食也是血清胆固醇水平升高的重要因素之一。
4.定期进行健康体检和监测血脂水平,特别是对于有心血管疾病风险的人群来说非常重要。
鸡皮的高饱和脂肪和胆固醇含量意味着频繁食用可能导致血脂升高,应适量摄入并注意平衡饮食以维护心血管健康。