哪些坚果致癌

病情分析：坚果本身并不会致癌，但如果坚果被污染了某些有害物质，如黄曲霉毒素，就可能增加患癌风险，尤其是肝癌。

1.黄曲霉毒素是由黄曲霉菌产生的一种强烈致癌物，常见于储存不当的花生、玉米和其他坚果类食品中。研究表明，黄曲霉毒素是已知的最强致癌物之一，长期摄入低剂量也会增加患肝癌的风险。

2.适宜的温度和湿度条件下，坚果容易滋生霉菌，尤其是在高温高湿环境中。储存温度应控制在10℃以下，相对湿度应保持在70%以下，以防霉菌生长。

3.世界卫生组织指出，每千克食品中的黄曲霉毒素含量不得超过20微克。定期检测食品中的黄曲霉毒素含量是确保食品安全的重要措施。

4.一项研究发现，经常食用被黄曲霉毒素污染的坚果，可使患肝癌的几率增加30倍。选择正规厂家生产的坚果，并注意其生产日期和保质期，尤为重要。

避免食用受污染的坚果和保持良好的储存环境对于预防黄曲霉毒素污染至关重要。