吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.口感变化
茶在冷却后,其香气会散失,滋味也可能变得苦涩。这是因为温度降低后,茶叶中的酚类物质和单宁酸容易与空气接触并发生氧化反应,从而改变风味。
2.细菌滋生
茶水冷却到室温甚至更低时,为细菌提供了适宜的繁殖条件。尤其是在潮湿或高温环境下,冷茶若放置超过2小时,会显著增加细菌污染的可能性,饮用后可能导致胃肠道不适。
3.成分变化
茶叶中含有的咖啡因、茶多酚等成分虽然对人体健康有益,但在长时间放置后,这些物质可能发生降解或转化,生成对健康不利的物质。例如,长期暴露于光线和空气中的冷茶可能产生亚硝酸盐,过量摄入可能对身体有害。
4.影响消化功能
冷茶对于某些人群(如胃寒者)来说,可能引起胃部不适。冷饮会刺激胃肠道黏膜,导致消化功能受抑制,从而产生腹胀或腹痛等症状。
确保茶水在合理时间内饮用,避免长时间放置或反复加热,以减少卫生风险和不良成分的生成。