河虾有哪些营养价值

病情分析：河虾富含优质蛋白质、维生素和矿物质，对人体有多方面的营养价值。

1.蛋白质含量高：河虾中蛋白质含量约为18%-20%。这是构建和修复组织、产生酶和激素所必需的营养素。

2.低脂肪：河虾的脂肪含量较低，仅约为1%-2%，且多为不饱和脂肪酸，有助于降低血液中的胆固醇水平。

3.富含矿物质：河虾含有丰富的钙、磷、铁等矿物质。每100克河虾中含有约70毫克钙、2.5毫克铁，能够促进骨骼健康、预防贫血。

4.丰富的维生素：河虾提供多种维生素，如维生素A、B族维生素和维生素E。这些维生素对视力、神经系统功能和抗氧化能力有帮助。

5.低热量：每100克河虾大约含有90-100千卡热量，是一种低热量、高营养的食物，适合减肥和控制体重的人群食用。

河虾不仅营养丰富，而且热量低，适合多种饮食需求，但需要注意食物来源是否安全，避免污染。