武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.核桃含有丰富的脂肪，约占60%—70%，其主要成分是亚油酸和亚麻酸，有助于提供能量。
2.蛋白质含量为15%左右，核桃中的蛋白质具有较高的生物利用率。
3.富含维生素E、B族维生素及矿物质，如镁、磷、锌等，对身体有多种益处。
4.温性食物常被认为能补肾强腰、温补肺肾，有助于改善体寒症状。
核桃适合多数人群食用，但热性体质者应适量，以免引发上火。
