蘑菇发绿能吃吗

病情分析：蘑菇发绿可能表示其已经变质，建议不要食用。食用变质的蘑菇可能引起食物中毒，严重时甚至会危及生命。

1.蘑菇变色：正常的新鲜蘑菇通常是白色或浅棕色，如果出现绿色，可能表示受到了污染或已经开始腐烂，这样的蘑菇可能含有有害细菌或霉菌。

2.食物中毒风险：食用变质的蘑菇可能导致食物中毒，症状包括腹痛、呕吐、腹泻等，严重时可能引发脱水、电解质紊乱等问题。

3.生命安全：某些蘑菇在变质过程中会产生毒素，摄入这些毒素可能对神经系统、肝脏等器官造成严重损害，甚至危及生命。

为了确保食品安全，不要食用颜色异常的蘑菇，并且在购买和保存蘑菇时应特别注意其外观和气味是否正常。