芋头有什么营养

病情分析：芋头是一种富含多种营养的食物，对人体有诸多益处。

1.能量和碳水化合物：每100克芋头提供大约112千卡的能量，其中主要成分为碳水化合物，含量约为26克。这使得芋头成为一个良好的能量来源，适合需要补充能量的人群。

2.膳食纤维：芋头含有丰富的膳食纤维，每100克中大约含有4.1克。膳食纤维有助于促进消化系统的健康，预防便秘并维持肠道菌群平衡。

3.维生素：芋头是多种维生素的良好来源，包括维生素C、维生素E和B族维生素。其中，每100克芋头含有大约5.0毫克的维生素C，有助于增强免疫系统功能和抗氧化。

4.矿物质：芋头富含多种矿物质，如钾、镁和铁。每100克芋头含有大约591毫克的钾，有助于维持正常的血压水平。铁的含量为0.6毫克，有助于预防贫血。

5.蛋白质和脂肪：芋头中的蛋白质含量虽然不高，但也提供了一些必需氨基酸，每100克大约含有1.5克。同时，芋头的脂肪含量非常低，每100克仅含有0.2克脂肪，因此适合低脂饮食者食用。

芋头不仅味美，而且营养丰富，适合各种人群食用。对于某些过敏体质的人群，应注意适量食用以避免可能的过敏反应。