武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.黄瓜籽粉的营养成分中确实包括钙,钙是人体骨骼和牙齿的重要组成部分。每100克黄瓜籽粉大约含有40-60毫克钙。这一含量相对于其他富含钙的食物,如牛奶(每100毫升约含125毫克钙)或芝麻(每100克约含975毫克钙),显然较低。
2.钙的吸收效率与摄入形式和伴随的其他营养素有关。黄瓜籽粉中的钙以植物形态存在,其吸收效率通常不如乳制品或强化食品中的钙。如果黄瓜籽粉未经过适当加工,其中的植酸等抗营养因子可能会干扰钙的吸收。
3.为了满足日常钙需求,成年人一般需要每天摄入1000-1200毫克钙。仅通过食用黄瓜籽粉难以达到这一目标,需要大量食用这类食品,可能导致其他营养素摄入不均衡。
黄瓜籽粉可以作为钙的补充来源之一,但不可单独依赖于此,应结合其他富含钙的食物如乳制品、绿叶蔬菜和坚果,确保钙的摄入量足够。