武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.增强免疫功能:维生素C能提高白细胞的活性,帮助机体抵抗感染。研究表明,每天摄入200毫克的维生素C可使感冒症状缩短8%左右。
2.促进胶原蛋白合成:维生素C是胶原蛋白合成过程中必需的辅酶,能够促进皮肤、血管、骨骼、韧带等结缔组织的健康。缺乏维生素C会导致伤口愈合减慢,容易出现牙龈出血等问题。
3.抗氧化作用:作为一种强大的抗氧化剂,维生素C能够中和自由基,减少氧化应激对细胞的损害,从而降低患某些慢性疾病的风险,包括心血管疾病和癌症。
4.防止坏血病:长期缺乏维生素C会引起坏血病,这种情况在过去较为常见。每日摄入50-100毫克的维生素C可以预防这种严重的营养不良状态。
虽然维生素C对健康有诸多好处,但过量摄入可能导致一些副作用,如胃肠不适和肾结石。建议遵循国家推荐的每日摄入量标准,一般成人每天不超过1000毫克。在饮食中,可通过摄取新鲜的水果如橙子、草莓以及蔬菜如辣椒、菠菜来获取足够的维生素C。