沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.优质蛋白质来源：鱼肉是高质量蛋白质的良好来源，每100克鱼肉大约含有18-22克蛋白质。蛋白质对维持肌肉质量、修复组织和调节代谢非常重要。
2.低脂肪和健康脂肪：很多鱼类，如三文鱼、金枪鱼和沙丁鱼，含有较少的饱和脂肪和大量的不饱和脂肪酸，尤其是ω-3脂肪酸。这些脂肪酸有助于降低炎症，改善胰岛素敏感性，从而有助于控制血糖水平。
3.丰富的微量营养素：鱼类富含多种维生素和矿物质，如维生素D、维生素B12和硒等，这些营养素对于糖尿病患者的整体健康状况至关重要。例如，维生素D可以促进钙的吸收，有助于骨骼健康；而维生素B12参与红血球生成和神经功能维护。
4.低碳水化合物含量：鱼类几乎不含碳水化合物，因此不会直接导致血糖升高。这对于需要严格监控碳水化合物摄入的糖尿病患者来说，非常适宜。
5.心血管保护作用：糖尿病患者常伴有心血管疾病风险，而鱼类中的ω-3脂肪酸有助于降低胆固醇和血压，从而减少心血管事件的发生率。
建议糖尿病患者在饮食中适量加入鱼类，但要注意烹饪方法。尽量选择清蒸、水煮或烤制的方式，避免油炸和过度调味，以确保其健康益处最大化。定期检查血糖和遵循医嘱非常重要