武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
早上饮用蜂蜜水对健康有一定益处，但需注意适用人群和正确方式。其主要作用包括快速补充能量、促进肠道蠕动、缓解晨起干燥，以及可能辅助调节免疫力。然而，蜂蜜水并非人人适宜，过量或不当饮用可能带来血糖波动、龋齿风险或过敏反应。
蜂蜜中的葡萄糖和果糖约占70%，可直接被人体吸收，帮助快速恢复晨起时的低血糖状态。建议用1汤匙（约15克）蜂蜜配200毫升温水，水温控制在40至50摄氏度，避免高温破坏活性酶。糖尿病患者或血糖控制不佳者需谨慎，每15克蜂蜜含约12克糖分，可能引起血糖升高。
蜂蜜含有少量有机酸和酶类，可刺激胃酸分泌和肠道蠕动，对缓解便秘有一定帮助。晨起空腹饮用时，蜂蜜水能润滑肠道，但胃酸过多或胃溃疡患者需避免，否则可能加重胃部不适。每日建议摄入量不超过20克，过量可能引起腹泻或腹胀。
晨起时人体处于轻微脱水状态，蜂蜜水能补充水分并滋润咽喉黏膜。相比纯水，蜂蜜水含天然糖分，可减少水分流失速度。但若存在咽喉肿痛或口腔溃疡，蜂蜜水可能刺激创面，建议改用温水漱口或含服蜂蜜片。
蜂蜜中含有类黄酮、酚酸等抗氧化物质，长期适量摄入可能帮助减少炎症反应。但需注意，1岁以下婴儿因肠道菌群未完善，食用蜂蜜可能引发肉毒杆菌中毒，禁止使用。孕妇和过敏体质者应先测试少量，观察有无皮疹、瘙痒等反应。
晨起后应先补充100至150毫升温水，间隔10至15分钟再饮用蜂蜜水，避免稀释胃酸影响消化。蜂蜜水不宜与牛奶、豆浆同服，其中的蛋白质可能与蜂蜜中的酸性物质结合，影响营养吸收。若需调味，可加入少量柠檬汁，但避免与药物同服，可能降低药效。
总结而言，晨起蜂蜜水需根据个人体质选择，健康人群可适量饮用，但糖尿病患者、胃病患者、婴幼儿及过敏者需严格规避。每日摄入量控制在15至20克，水温适中，避免空腹大量饮用。长期坚持需配合均衡饮食和规律作息，才能发挥辅助保健作用。