王悦副主任医师
南京市第一医院 中医科
中医理论认为,葡萄性平,味甘酸,入脾、肺、肾经。其甘味有益气补虚的作用,酸味则能够生津止渴,同时性平的特点使其不偏于过热或过凉。不同颜色的葡萄在性质上基本相同,如红葡萄、绿葡萄或紫葡萄都属于性平水果。
每100克新鲜葡萄中含水分约为80%-85%,碳水化合物15%-18%,此外还富含维生素C、维生素B族、钾、镁、锰、铁等矿物质。葡萄皮和葡萄籽中含有丰富的多酚类抗氧化物质,如白藜芦醇和花青素,有助于抗氧化、保护心血管健康及延缓衰老。
(1)适宜人群:葡萄性质温和,大多数人都可以食用,尤其适合体质较弱、贫血、消化不良及需要补充能量的人群。孕妇及儿童均可适量食用以补充营养。(2)禁忌人群:糖尿病患者需慎食,由于葡萄糖含量较高,可能导致血糖迅速上升。胃酸过多者、胃炎患者也应注意避免空腹或过量食用,以免加重胃部不适。
(1)适量食用:葡萄虽好,但过量食用容易导致糖分摄入过多,从而引起肥胖或影响血糖水平。成年人每日建议食用量以150-200克为宜,即大约一小串葡萄。(2)清洗方法:葡萄表面可能残留农药或灰尘,建议用淡盐水或小苏打水浸泡后再冲洗干净。(3)避免与某些食物同食:葡萄不宜与海鲜同食,因其含有鞣酸,可能影响蛋白质吸收,容易引起肠胃不适。(4)保存方式:葡萄易腐败,建议放置在冰箱冷藏室内,储存时间一般不超过5天,以免营养流失或滋生细菌。葡萄是一种性平、营养价值高的水果,适当食用对人体健康有诸多好处。在选择和食用时,应根据个人体质和健康状况合理安排,注重清洗和存储方式,避免可能的不良反应。
