手皮肤破损后接触生羊肉是否会导致感染

病情分析：手皮肤破损后接触生羊肉确实有可能导致感染。生羊肉中含有多种病原微生物，皮肤破损增加了病菌进入体内的风险，可能引发局部或全身感染。

1.生羊肉中的常见病原包括细菌、病毒和寄生虫。例如，细菌如沙门氏菌、大肠杆菌；病毒如诺如病毒；寄生虫如弓形虫。这些病原通过破损的皮肤进入人体。

2.具体来说，沙门氏菌和大肠杆菌主要存在于动物的消化道中，它们可以通过污染的肉类传播给人类。如果这些细菌通过皮肤伤口进入血液系统，可能会引起严重的感染症状，如高热、腹痛、腹泻等。

3.弓形虫是一种常见的寄生虫，生羊肉是其主要传播途径之一。患有免疫缺陷疾病的人群更容易受到弓形虫感染，可能引发严重的并发症。

4.诺如病毒也可以通过被污染的肉类传播，引起急性胃肠炎，表现为呕吐、腹泻等症状，尤其是在免疫力较低的人群中。

建议在处理生羊肉时应戴上手套，避免手部皮肤直接接触肉类，特别是在皮肤已有破损的情况下。同时，烹饪前务必彻底清洗生肉，并确保肉类完全煮熟，以杀灭潜在的病原体。