为什么吃杏鲍菇会过敏

病情分析：吃杏鲍菇会引起过敏的现象主要是因为个体免疫系统对其蛋白质产生了异常反应。

1.免疫系统对杏鲍菇的蛋白质识别成有害物质，从而触发免疫反应。这个反应通常涉及到免疫细胞释放出组胺等化学物质，引起过敏症状。

2.组胺能够导致皮肤瘙痒、荨麻疹、红肿等症状。对于消化系统而言，可能会出现恶心、呕吐、腹泻等不适。

3.呼吸道症状也是一种常见反应，包括鼻塞、打喷嚏、呼吸急促、咳嗽等，有些严重情况下甚至可能引发哮喘。

4.在极少数情况下，杏鲍菇过敏反应会导致全身性过敏反应，称为过敏性休克。这是一种严重且潜在危及生命的过敏反应，需要立即就医处理。

对于曾经有过过敏反应的人群，建议避免食用杏鲍菇，并且在用餐时保持警惕。如果发现自己或家人在食用杏鲍菇后出现上述症状，应尽快寻求医疗帮助。