王尧主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.白面是精制的碳水化合物,含有较高的热量,100克白面大约含有364卡路里的能量,而过多摄入高热量的食物会导致能量过剩,从而转化为体脂储存。
2.白面在加工过程中去除了麸皮和胚芽部分,导致其膳食纤维含量较低,大约只有2.7克/100克。膳食纤维的减少会导致饱腹感下降,从而增加其他食物的摄入量。
3.精制碳水化合物在消化后会迅速转换成葡萄糖,引起血糖水平快速上升。为了调节血糖,身体会分泌较多的胰岛素,长期如此可能造成胰岛素抵抗,增加肥胖和代谢疾病的风险。
4.饮食中缺乏足够的蛋白质、健康脂肪以及微量营养素(如维生素、矿物质),可能会导致营养不均衡。缺少这些重要营养素不仅不利于身体健康,还可能影响新陈代谢效率,加重肥胖风险。
仅靠白面供应每日所需的能量会导致摄入过多热量及营养不均衡,应在饮食中加入全谷物、蔬菜、水果、优质蛋白质等多种食物以保持营养平衡和健康体重。