鹅肝的功效与作用有哪些

病情分析：鹅肝具有多种健康功效与作用。鹅肝富含营养素，有助于提供身体所需的多种维生素和矿物质。它有助于提高免疫力，增强身体抵抗疾病的能力。适量食用鹅肝对心脏健康有一定好处。

1.鹅肝富含多种维生素：

每100克鹅肝含有约25微克的维生素B12，有助于红细胞生成和神经系统正常功能。

含有丰富的维生素A，每100克鹅肝提供的维生素A超过日推荐摄入量的100%，对于视力、皮肤健康和免疫功能至关重要。

还含有维生素D和维生素E，分别有助于骨骼健康和抗氧化作用。

2.提高免疫力：

鹅肝中的锌元素含量较高，每100克鹅肝含有约6.5毫克锌，有助于增强免疫系统的功能，提高身体对感染的抵抗力。

富含铁，每100克鹅肝含有约6.3毫克铁，有助于预防缺铁性贫血，这在提高机体免疫力方面也起到积极作用。

3.心脏健康：

含有高质量蛋白质，每100克鹅肝含有约17克蛋白质，有助于维持肌肉质量和修复组织。

富含不饱和脂肪酸，尤其是Omega-3脂肪酸，可以降低胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。

尽管鹅肝具有上述健康功效，但由于其含有较高的胆固醇和脂肪，建议适量食用，避免过量摄入带来的负面影响。