吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.营养成分：黄精因含有多种营养成分，如多糖、皂苷、黄酮等，被广泛用于传统中药。这些有效成分经过适当的处理，如蒸煮或烘干后，才能更好地被人体吸收。
2.毒性风险：生黄精可能含有一些天然毒素，未经处理的黄精会对消化系统产生不良影响，可能导致恶心、呕吐等症状。蒸煮等加工方式可以降低这些物质的毒性，提高食用安全性。
3.消化问题：生吃黄精可能因为其纤维含量高而难以消化，尤其对于胃肠功能较弱的人群，更易引发胃肠不适。
黄精是一种具有药用价值的植物，但为了确保其安全性和有效性，需通过适当的加工来食用，生吃并不是推荐的方法。