刘娟副主任医师
东南大学附属中大医院 消化内科
1.幽门螺杆菌的生存温度范围较窄，最适宜的生长温度为37℃，接近人体体温。当超过60℃时，其活性会迅速下降。一般来说，70℃以上的高温环境持续一分钟即可完全杀灭大部分幽门螺杆菌。
2.在饮食中，例如煮沸的水能很好地消灭幽门螺杆菌。通常情况下，水的沸腾点为100℃，只需要几秒钟即可确保水中的幽门螺杆菌失去活性。同样，加热至熟透的食物也能有效避免幽门螺杆菌感染。
3.幽门螺杆菌相对更适合在弱酸性环境中生存，因此在胃部内具有较强的适应能力，但它无法抵抗高温处理后的外部环境。进食未经加热的生冷食物或未彻底清洁的餐具可能增加感染风险。
将食物和水源充分加热是减少幽门螺杆菌传播的重要措施，同时注意餐具卫生与分餐制，以降低感染几率。