沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.红薯的营养成分:每100克红薯含有约20克碳水化合物、3克纤维素和4克糖,同时还富含维生素A、C和多种矿物质。这些成分对健康有益。
2.血糖指数:红薯的血糖指数大约在44-94之间,具体数值因烹饪方法而异。相比于白米饭等高GI食物,红薯的GI较低,因此对血糖的影响相对温和。
3.控制摄入量:孕期建议每日摄入碳水化合物总量控制在175克左右。如果选择红薯作为碳水化合物来源,可将其作为主食的一部分,但需控制食用量。推荐一次食用不超过150克,以防血糖过度升高。
4.其他考虑因素:红薯富含膳食纤维,有助于消化和预防便秘,这对孕妇尤为重要。红薯中的抗氧化剂和维生素A对胎儿发育也有积极作用。
孕期控糖时可以适量食用红薯,但需注意控制摄入量并结合其他低GI食物,以保持血糖稳定。