武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.蛋白质:黄豆是植物性蛋白质的重要来源。每100克黄豆中含有约36克蛋白质。蛋白质是组织修复和愈合过程中必不可少的元素,有助于促进肌肉和皮肤的愈合。
2.维生素和矿物质:黄豆含有丰富的维生素B群、维生素E以及钙、铁、锌等矿物质,这些成分在愈合期间有助于支持新陈代谢和免疫功能。
3.抗氧化剂:黄豆中含有异黄酮和其他抗氧化剂,能够帮助减少炎症和氧化应激,进一步支持受损组织的修复。
4.纤维素:每100克黄豆大约含有9克膳食纤维,能够帮助改善消化系统健康,对整体康复过程有正面影响。
黄豆是一种高营养的食品,适量食用可以为身体提供多种有益成分,但应注意过敏反应或消化不良情况,如有不适应停止食用并咨询专业医疗意见。